Galettes au sarrasin, curcuma et légumes par L’essentiel chez Raphaël

Ingrédients 500g de sarrasin cuit200g de légumes râpés (carottes, courgettes…)60g de farine de maïs100g de tofu fumé en bûchettes200g de crème de soja1 oignons ciselés (en petits dés)50g de graines (tournesol, sésame, lin…)herbes fraîches selon goûtcurcuma et gingembre frais (ciselé)curcuma poudre (une bonne cuillère à soupe)tamari, sel et poivre selon… Lire la suite

Le restaurant universitaire Paul Appell lance un menu végétalien

Depuis juin 2018, le restaurant universitaire Paul Appell à Strasbourg expérimente les menus végans en proposant une fois par semaine une centaine d’assiettes sans aliments d’origine animale. Le restaurant universitaire se donne six mois pour déterminer la constance de la demande. Le végétalisme s’invite désormais à l’Université de Strasbourg :… Lire la suite