Galettes au sarrasin, curcuma et légumes par L’essentiel chez Raphaël

Ingrédients 500g de sarrasin cuit200g de légumes râpés (carottes, courgettes…)60g de farine de maïs100g de tofu fumé en bûchettes200g de crème de soja1 oignons ciselés (en petits dés)50g de graines (tournesol, sésame, lin…)herbes fraîches selon goûtcurcuma et gingembre frais (ciselé)curcuma poudre (une bonne cuillère à soupe)tamari, sel et poivre selon… Lire la suite

Lancement de la campagne « lundi vert » : un jour sans viande ni poisson

Ce lundi 7 janvier 2019 commence la campagne nationale nommée « Lundi vert, manger changer » qui vise à encourager le changement du comportement alimentaire des Français et des Françaises. Quelques 500 personnalités parmi lesquelles Matthieu Ricard, Yann Arthus-Bertrand, Juliette Binoche, artistes, scientifiques ou défenseurs de l’environnement appellent à participer… Lire la suite

Maurice Meyer : « L’agriculture bio redonne son sens et sa valeur au travail de l’agriculteur »

Grand voyageur, agriculteur en biodynamie depuis vingt ans à Valff, à 30 kilomètres au sud de Strasbourg, ancien auditeur pour ECOCERT, Maurice Meyer a rajouté en 2004 une corde à son arc : celle de co-fondateur et directeur du salon BiObernai, qui a rassemblé plus de 250 exposants et a… Lire la suite

Le restaurant universitaire Paul Appell lance un menu végétalien

Depuis juin 2018, le restaurant universitaire Paul Appell à Strasbourg expérimente les menus végans en proposant une fois par semaine une centaine d’assiettes sans aliments d’origine animale. Le restaurant universitaire se donne six mois pour déterminer la constance de la demande. Le végétalisme s’invite désormais à l’Université de Strasbourg :… Lire la suite